Κλασική σάλτσα για μπάρμπεκιου

Κλασική σάλτσα για μπάρμπεκιου:

Υλικά:
2 κουτ. της σούπας ελαιολαδο
1 ξερό κρεμμύδι (πολύ ψιλοκομμένο)
1 σκελίδα σκόρδο (πολύ ψιλοκομμένη)
1⁄2 φλιτζανιού καφέ ζάχαρη
1⁄4 φλιτζανιού ξύδι
1⁄2 φλιτζανιού κέτσαπ
1 κουτ. της σούπας γουόρτσεστερ σως
Σκόνη τσίλι ή πάπρικα
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουμε ελαφρά, σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι, 1 κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένα. Μια καλή ιδέα είναι να προσθέσουμε για επί πλέον άρωμα, και λίγη πιπεριά στο τσιγάρισμα, την οποία όμως αφαιρούμε στην συνέχεια.  Προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, κατά προτίμηση μαύρη, 1/4 του φλιτζανιού ξύδι (δοκιμάστε και με ξύδι μπαλσάμικο), 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα γουόρτσεστερ (Worcestershire), λίγο αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Σιγοβράζουμε για περίπου 6-7 λεπτά, να εξατμιστούν τα υγρά και να δέσει.  Η σάλτσα μπάρμπεκιου είναι έτοιμη για να μπει σε βαζάκι ή μπουκαλάκι. Διατηρείται στο ψυγείο αρκετές μέρες.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Classic barbecue sauce:

Materials:

2 tsp. tablespoons of olive oil

1 onion (finely chopped)

1 clove garlic (finely chopped)

1/2 cup brown sugar

1/4 cup vinegar

1/2 cup ketchup

1 tsp. tablespoons Worcestershire sauce

Chili powder

Salt

Pepper

Execution:

Saute lightly in 2 tablespoons oil, 1 onion and a clove of garlic, chopped. A good idea is to add for additional flavor a little pepper in frying and then remove it. Add 1/2 cup brown sugar, 1/4 cup vinegar, 1/2 cup ketchup, 1 tablespoon of Worcestershire sauce, salt, pepper and chili powder. Simmer for about 6-7 minutes to evaporate the liquids and thickened. The barbecue sauce is ready to get into jar or bottle. Refrigerate several days.